25 novembre 2006
Betteraves à la Feta et Framboises mentholées
Voici une entrée particulièrement légère et savoureuse. Elle peut également servir de plat en été, accompagnée de grande tranche de pain de campagne grillée et légèrement beurrée. On peut y ajouter des lamelles de courgette ou de la mâche.
Pour 2 personnes:
2 betteraves;
2 coeurs d'artichauts;
100g de feta;
50g de framboises fraîches (ou surgelées);
5 branches de menthe fraîche ou 10g;
2 c à spe d'huile de noix;
1 c à spe de jus de citron;
Sel et poivre
Couper les légumes en fines lamelles. Faire une vinaigrette avec le jus de citron et l'huile de noix; assaisonner. Ciseler les branches de menthes lavées et essorées. Couper la feta en gros dès. Mélanger le tout et servez froid!
Mint Beetroots, Feta and Strawberries salad
This salad is a light starter full of flavours. It can also be served as a meal during hot summer days with big slices of farmhouse bread and butter. You can also add some zucchini slices or lamb's lettuce.
For 2 persons you need:
2 beetroots;
2 small artichokes;
100g feta;
50 strawberries (fresh or frozen);
10g fresh mint;
2 tbsp walnut's oil;
1 tbsp lemon juice;
Cut the veggies in thin slices. Prepare the dressing with the oil and juice. Season it. Chop mint leaves. Cut the feta in cubes. Melt all ingredients and serve it cold.
15 septembre 2006
Et une tartine (tardive) pour Cléa...
Il y a un peu plus d'une semaine, Cléa a lancé un petit jeu et invitait les bloggeurs à se rassembler autour non pas d'un verre de vin, mais d'une tartine! Quelques ingrédients, du bon pain, un peu de créativité et le tour est joué! Alors pour rester dans l'esprit de solidarité tartinesque de la blogosphère, j'offre une tartine d'encouragement à Cléa! Je pense à toi pour ton déménagement et pour tes mésaventures immobilières.
Pour croquer la vie à pleine dent, il faut:
Laver, couper et mixer 1 courgette avec 2 branches de basilic frais et 50g de fromage blanc (ou de cottage cheese). Couper et griller légèrement une épaisse tranche de pain de campagne. Tartiner le pain de crème de courgette et ajouter du chèvre frais, quelques framboises et zeste de citron. Saupoudrer de noix et de noisettes grossièrement écrasées. Napper d'1 c à café d'huile de noisette et de gouttes de citron.
Cléa's Tartine
Cléa invited all "bloggers" to gather around a.... "tartine"! It is simple and only needs few products, some good bread and imagination. Therefore, I have made a tartine so as to encourage Cléa in her property mishaps.
Wash, cut and mix 1 zucchini with 2 branches fresh basil and 50g fromage frais or cottage cheese. Cut and toast a big slice farmhouse loaf. Spread with the zucchini mixture and ad some goat's cheese with few raspberries and lemon zests. Sprinkle with roughly crushed walnuts and hazelnuts. Pour 1 tsp hazelnut oil and drops of lemon juice.
27 août 2006
Cake avocat-bacon-pavot feuille-chouneste
Lorsque j'ai découvert le blog (sublime, plein d'humour et de décalage) de Feuille de Chou, j'ai littéralement craqué pour ce cake salé bien original. Je n'avais jamais pensé utiliser l'avocat dans un cake. En salade, accompagnement, oui, mais cuit dans une pâte, non. Et pourtant, je l'ai complétement dévoré, tout d'abord des yeux, puis, en bouchées. Je vous le conseille vivement, pour changer des cakes tomate-mozza, trop communs!
Pour la recette en français, je vous encourage vivement d'aller voir l'original et de découvrir par la même occasion le blog de Mlle Feuille de Chou!
Avocado-Bacon & Sesam Cake
When I discovered the beautiful and humorous blog Feuille de Chou, I was litterally seduced by this salted cake recipe that I find very original. The fact is that it mixes an avocado in a baked mixture and i've never thought that this product could be used and cooked. The result was surprising but utterly delicious. I have wolved it down in a day and I can recommend you to make it if you're fed up cooking the same cakes.
Ingredients for 6-8 persons:
125g wholemeal flour
125g flour
2 tsp baking powder
1 tbsp mustard powder (or wasabi powder)
2 bacon slices thinly cut
80g grated cheese (gouda)
2 eggs
250ml milk
50g butter, melted
1 avocado
2 tbsp black sesame seeds
Preheat oven to moderate (200°). Fry the bacon slices in a pan and let them cool on a paper towel. Combine the two flours, baking powder, mustard, sesam seeds and grated cheese together. Dig a hole. In another bowl, mix the eggs and milk together. Stir into the dry ingredients with the butter, bacon and avocado. Blend and pour into a greased and floured cake tin. Bake 20-25 minutes.
09 juillet 2006
Croq'Mr
Me revoilà! Je pense que désormais je vais plus pouvoir me concentrer sur mon blog car je ne vais pas être aussi occupé. Mes deux derniers mois sont passés à une allure incroyable. Je n'arrive toujours pas à me dire que nous sommes déjà en juillet...mis à part qu'il fait vraiment beau et chaud. Bref, je viens tout juste de terminer mon rapport de stage (en anglais) et je viens de recevoir les résultats d'admission pour mon ultime année d'études supérieures...Je suis heureuse d'être admise dans deux écoles mais je dois rapidement prendre une décision et choisir entre les villes de Caen et Grenoble. Tout avis me ferais plaisir!!! (enfin, euh, ce serait aussi sympa de poster des commentaires sur mes petits plats en passant aussi! c'est un peu déroutant de vouloir partager sans qu'il n'y ai d'échanges...). Un cap est donc passé et je sais que quoi que je choisisse, une nouvelle expérience m'attend. Ce qui me plaît c'est que je vais encore pouvoir partager et découvrir (peut être) de nouvelles cultures car les Masters choisis, sont soit à orientation international ou franco-américain, et dans les deux cas, je parlerais toujours anglais; c'est pas formidable tout ceci?? D'ailleurs il faufrait sérieusement que je m'attèle à la traduction de mon site...même si le français reste pour moi une des plus zolie langue. Enfin avec toutes mes dernières occupations, j'ai un stock de recettes qui n'attend qu'à être publiées, postées, regardées et...commentées! Commencons par un plat simple et rapide mais qui à mis l'O à la bouche de mon papa..c'est vous dire qu'il a répété pendant tout le repas que c'était top bon. Comme on dit, il en faut peu pour être heureux!
Pour 1 Croq'
2 tranches de pain de mie; (2 slices of sandwich loaf)
1 tranche de jambon; (a piece of ham)
1 c à soupe de crème fraîche; (one tablespoon of double cream)
2 bonne poignée de comté fraîchement râpé; (two handfuls? of grated comté)
Sel, poivre, muscade; (salt, pepper and nutmeg)
noisette de beurre. (a small knob of butter)
Préchauffer le four à 200°C. Beurrer légèrement les tranches de pain de mie. En poser une sur une feuille d'alu. Couvrer la d'une tranche de jambon et parsemer de comté fraîchement râpé. Poser la deuxième tranche. Mélanger dans un bol, la crème et le restant de comté. Poivrer, saler et muscader! Napper la deuxième tranche de pain de cette préparation. Enfourner et savourez avec une petite salade verte. Elle est pas simple la vie?
And in english right now!
Preheat the oven at 200°C. Grease the sandiwch loaf pieces and put one on a kitchen foil. Lay down a slice of ham and sprinkle some (or a lot of) grated comté over it. Cover this with the second slice of bread. Mix the cream and the comté together and insert some salt, pepper and nutmeg the way who like it. Cover the bread with this dressing. Put in the over and wait until the top is fondant. Take it and eat it! Yummy Yummy with a fresh green salad!
30 mars 2006
L'attaque des muffins bucoliques
Me voilà de retour après une semaine de travail. Les prochains jours s'annoncent aussi intenses car je vais devoir préparer mon départ...snif, oui mon année Erasmus et déjà terminée, et bientôt je serais de retour à Paris. A moi les ballades dans le quartier latin, le shopping (ma carte de crédit va t'elle tenir??) mais fini les soirées à répétition, le vélo, l'art de se faire coiffer par le vent, les discussions multi-linguistiques...enfin, il me reste encore une bonne semaine devant moi, donc ce n'est pas maintentant que je vais vous raconter mes états d'âmes!
Le printemps est arrivé le 21 et ca se sent!! et oui, changement de températures, tulipes qui montrent le bout de lr nez et humeur (et moral) en hausse! Alors pour accueillir cette nouvelle et bien agréable saison, voici une petite recette simplissime et fraîche à souhait. Pour ceci il faut:
150g de farine;
1 sachet de levure chimique;
3 oeufs;
1 pot de yaourt brassé nature;
1 c à spe d'herbes de provence;
1 c à spe de ciboulette fraîche;
1 grosse poignée de rucola coupée en morceaux
80g d'estragonade;
40g de parmesan râpé;
Préchauffer le four à 200°C. Battre les oeufs et ajouter le yaourt. Mélanger la farine à la levure et incorporer ce mélange à la préparation liquide progressivement. Ajouter les herbes, l'estragonade, le parmesan, et saler et poivrer le tout.
Huilez ou beurrez des moules à muffins et remplir de pâtes. Enfournez et patientez 25 minutes...voici de jolis muffins verdâtres...En entrée, ou en plat avec une poêlée de courgettes au citron, c'est à votre guise.
13 mars 2006
Cake jambon - oignons trop bon
Je vous ai déjà parlé de mes tendances à laisser certains aliments au fond de mon frigo et à les oublier...oh miracle, je me suis dit en rentrant sur Nijmegen la semain dernière: 200g de jambon qui se périme ...argggg....demain!!! Bof, on va en faire un cake et le problème sera réglé.
Ingrédients:
150g de farine; 1 c à soupe de levure chimique; 3 oeufs; 200g de jambon; 3 oignons; 2 c à soupe de crème fraîche; 20cl d'huile de tournesol; sel; poivre.
Préchauffer le four à 200°C. Emincer les oignons et les faire revenir dans une poêle huilée...ils doivent être bien tendre. Ajouter le jambon coupé en fines lamelles jusqu'à ce qu'il colore un peu et qu'un doux parfum envahisse la maison...
Battre les oeufs, incorporer l'huile. Ajouter ensuite par petites portions le mélange farine-levure. Bien mélanger puis incorporer la crème, les oignons, le jambon et assaisonner.
Beurrer un moule à cake et integrer le mélange. Enfourner pour environ 30 à 45 min...je ne peux pas être précise sachant qu'ici mon four n'est pas vraiment "efficient"...donc je ne calcule jamais mais fais des allers - retours dans ma cuisine. Il est aussi bon tiède que froid....et je dirais même qu'il faudrait faire revenir les oignons dans 15cl de bière, donc a réessayer!
12 mars 2006
Tarte aux Oignons
Ah la fameuse tarte aux oignons!! J'en ai fait au moins trois depuis mon arrivée à Nijmegen. Je dois avouer que je ne consommais guère beaucoup d'oignons auparavant...phobie des maux de ventre et surtout des ballonements qui m'ont tant de fois fait souffrir lorsque j'étais petite! Mais maintenant c'est fini: j'aime les oignons: les ronds, les dorés, les jaunes, rouges, blancs, les parfumés, les jte pique les yeux, et puis même les jte fais un peu mal au ventre de temps en temps. Avec l'oignon, en +, je n'ai pas peur du ridicule...je porte mes lunettes de natation (ou de ski pr ceux qui en font) pour m'attaquer à sa découpe...armée de mon couteau, je suis imperméable à toute attaque optique!
Pour la tarte elle est aussi bonne chaude que froide. Je dirais même plus, qu'elle est meilleure froide, accommodée d'une petite salade verte.
Ingrédients:
1 pâte feuilletée ou brisée
500g d'oignons;
3 oeufs;
3 c à soupe de crème fraîche;
1 botte de ciboulette;
1 c à soupe de moutarde;
sel ; poivre
Préchauffer le four à 200°C
Epluchez et émincez les oignons (avec ou sans le casque et tte l'artillerie). Les faire fondre dans une casserole beurrée. Il faut les laisser prendre couleur: hey hey, c'est comme ca qu'ils deviennent bien digestes. Par contre, ne pas les laisser griller, les retirer du feu dès qu'ils sont bien tendres.
Dans un bol, battre les oeufs et ajouter la crème, la moutarde, la ciboulette, sel, poivre et les oignons.
Graisser un moule à tarte et couvrir de pâte. Piquez cette dernière avec les dents d'une fourchette et verser dessus la garniture. Enfourner pour environ 45 min. C'est prêt et miam ca sent vraiment bon.
Cette tarte est en réalité une base pour moi...on peut ajouter des dès de jambons ou des carottes râpées ou...à vous de voir!!